HITOMI ONISHI ヘルスフードサイエンス研究家 大西ひとみ

About［ご挨拶］

初めまして。大西ひとみです。

私は、過去にアメリカでの慣れない生活のストレスで、158cmで78kgになるまで太っていたことからトレーニングを始め、１年半でマイナス24kgのダイエットに成功したことがきっかけで食と運動の深いつながりを学び、体験しました。

9年間アメリカで経験を積み、現在はヘルスフードサイエンス研究家として活動

帰国後はパーソナルトレーナーとして活動していましたが、何十年もこの健康に携わる仕事をしていく中で自分の年齢による変化もあり、カラダを動かすことから食の重要性の方に比重が変わってき、「何を食べるか」ということだけでなく、何をどう調理して食べるのか、素材がどうやって作られているのか、食材との組み合わせによる体内での吸収の変化の違いなどによってカラダに変化があることを伝えたいと思うようになり、ヘルスフードサイエンス研究家として活動するようになりました。

都内（武蔵小山）に甘味料・人工甘味料不使用、グルテンフリーオーガニックスイーツ店をオープン

さまざまな他社商品を監修し、2016年に本当にカラダに良いものだけを研究し、商品として発信する場所として自身のブランド、h＋diet laboratory(エイチプラスダイエットラボラトリー)をオープンし、「Sugar Detox(シュガーデトックス/脱砂糖)」を目指した、栄養学から考える、甘味料・人工甘味料不使用、小麦粉・米粉不使用（グルテンフリー）、無農薬・無化学肥料の野菜使用で、食材が作られる過程までにこだわったオーガニックスイーツの販売をしています。

‘You are what you eat’(あなたのカラダはあなたの食べたものでできている)

アメリカのフィットネスカンファレンスに参加した際に、教壇に立たれていた先生の私が最も忘れられない言葉です。

食べているものは何十年という長い年月をかけよい意味でも悪い意味でもカラダに影響を及ぼしていきます。その結果を知るのは何十年も先である可能性があることを知ってほしいと思います。

‘Let food be thy medicine and medicine be thy food.’(食事はあなたの薬となる。)　byヒポクラテス